俺老孙公司---豆奶制作过程
1、杀菌:经预热的豆浆置于杀菌罐内加热至95-100℃后保温15-20分钟,在保温的同时打开均质泵进行搅拌和剪切,并定时打开真空泵,抽除罐内物料的豆腥味;
2、贮存:杀菌处理后的豆奶置于贮存罐内,在80-95℃的温度下保存待饮用。
金华市俺老孙食品有限公司花生乳的生产工艺要点:
④制浆:采用钢板磨或自分式砂轮磨粉碎粗磨,加水量一般在8~15倍之间,用80~100目筛网或离心分离花生浆渣,浆渣可加适量的水再磨,龙游豆奶,依提高营养物质的萃取率。
⑤调配与均质:制得浆料应加热至90℃以上熟化,同时按配方要求调配,然后在70 ℃左右高压均质,豆奶零售,均质压力应在30MP为宜。
⑥充填与杀菌:充填温度保持在70 ℃以上,豆奶价格,密封后形成一定的真空度,豆奶哪家强,杀菌条件120 ℃/20分钟以上冷却。
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